طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة بدون حليب ولا أروع بـ 3 مكونات فقط


العيش الشامي هو خبز شائع ومنتشر في جميع البلاد، حيث يعد من أساسيات مائدة الطعام خاصة وقت الإفطار وأحياناً في وجبات العشاء، من المكونات الأساسية لعمل الخبز الشامي هو الدقيق الأبيض ويختلف في إعداده في بعض المكونات حيث يمكن عمل العيش بالحليب أو إستبداله بالماء للتوفير مع الزبادي لإعطاءه طعم غني ومذاق أروع، سنقدم طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة بدون فرن بطريقة مبسطة للمبتدئين.


طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة بدون حليب ولا أروع بـ 3 مكونات فقط
طريقة عمل العيش الشامي

مقادير العيش الشامي

بمكونات متوفرة في المطبخ يمكننا عمل أفضل عيش شامي دون الحاجة من شراءه بالخارج.

  • كيلو ألا ربع من الدقيق الأبيض.
  • رشة ملح.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • 2 ملعقة من السكر .
  • خميرة فورية عدد 2 ملعقة.
  • عدد 2 علبة من الزبادي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • 1/4 كوب من الزيت.
طريقة عمل العيش الشامي
طريقة عمل العيش الشامي
طريقة عمل العيش الشامي
طريقة عمل العيش الشامي
طريقة عمل العيش الشامي
طريقة عمل العيش الشامي

طريقة عمل العيش الشامي

في الخطوات البسيطة التالية سنقوم بإعداد أفضل خبز شامي سريع بدون فرن فقط على الطاسة وبطعم ومذاق أفضل من الخارج.

  • في وعاء كبير نضع المكونات الجافة گ الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  • في وعاء ثاني، نضع كوب الماء الدافئ مع الخميرة ونضيف إليها السكر مع 1/4 كوب زيت عادي او زيت زيتون ونقلب حتى تمتزج المكونات  ونتركها.
  • نخلط المكونات السابقة جيداً ونقلب حتى يحصل التجانس.
  • نضيف الزبادي إلى الخليط مع التقليب الجيد ثم نضيف نصف كمية الدقيق مع استمرار التقليب ومن ثم نضيف النصف الآخر ونقلب.
  • نبدأ بالعجن بواسطة اليد حتى تكون لدينا عجينة طريقة شبه ملتصقة لمدة خمس دقائق، تدهن العجينة بالزيت وتترك لتتخمر .
  • نخرج العجينة بعد الأختمار ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونشكلها على هيئة أسطوانية ونقطعها إلى خمس قطع متساوية ونشكل كل قطعة على شكل كرة ونغطيها.
  • نأخذ كل كرة ونفردها على سطح خشبي مرشوش بالدقيق ونفردها بالنشابة حتى تصل إلى القوام والسمك المطلوب، نكرر العملية حتى تنتهي الكمية وتترك لتتخمر.
  • في طاسة غير لاصقة نضع العجين حتى تنتفخ ونقلب على الوجه الآخر حتى تنتفخ أيضاً ويرفع، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  • تترك لتبرد ويمكن استخدامه گ سندوتش للفول والطعمية والبيض والجبن بكافة أنواعها مع كوب من اللبن مع الشاي وبالهناء والشفاء.



المصدر